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    广州威雅斯微波设备公司

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    工业微波炉设备在食品杀菌设备的应用

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       微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用；而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。因此，微波杀菌温度低于常规方法，一般比较，常规方法杀菌温度要在100度以上，通过热传导，由表及里的渐次加热，内外存在温差梯度，造成内外杀菌效果不一致，时间要在十几分钟至几十分钟，然而这将使食品表面的色、香、味、形等品质下降。而微波杀菌温度仅在70至80度，处理时间 3—5 分钟。微波特有的加工方式能保留更多的有效成分，保持原有的色、香、味、形等风味。
       常规热力杀菌是通过热传导、对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部，往往需较长时间，内部才能达到杀菌温度。微波则利用其透射作用，以热效应和非热效应的共同作用，使物品内外均匀的、迅速升温杀灭细菌，保证内外杀菌均匀；    微波杀菌设备操作简便，没有热惯性，能改善工作环境，能根据生产工艺要求实时调控；而且设备结构紧凑、节省厂房面积。了解更多详情请登陆www.gongyeweibolu.com

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