卤制品杀菌设备,微波杀菌是一种低温物理杀菌方法,在75~80℃就能达到杀菌效果,同时可杀死卤肉里面的霉菌,无杀菌化学制剂及放射性物质污染,安全无害,所以采用卤肉微波杀菌机能保持卤肉原有的色香味以及营养成分。同样温度下,卤肉不需预热,所需杀菌时间短,3-6分钟即可完成杀菌,卤肉杀菌效果极为显著。同时对卤肉里实施整体杀菌,缩短杀菌周期,并保证杀菌一致性,提高卤肉的保质期。
卤制品杀菌设备具有两大特点:
1、采用微波作为杀菌源,杀菌温度低,杀菌时间短,不改变制品原有的感官性状;
2、合理分布微波,杀菌设计,均匀杀菌。
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